健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

梅菜釦肉的做法

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  1.五花肉洗乾淨，在冷水中浸泡兩小時，去除血水；梅乾菜提前浸泡，去除襍質，泡軟備用

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  2.鍋內加冷水，薑片，料酒，乾辣椒，鹽，五花肉下鍋煮至全熟撈出（鹽要快出鍋時放）

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  3.乘熱在肉皮表麪抹上醬油上色，晾涼

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  4.起油鍋，炸制五花肉皮至起皺

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  5.鍋內加油，煸炒梅乾菜，加入適量生抽，大約煸炒兩分鍾，備用

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  6.五花肉切大薄片，依次碼入碗內

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  7.加入醬油，生抽薑片，香蔥，辣椒粉（可以不放，因爲本人嗜辣，所以多放了點），由於梅乾菜本身有鹹味，不用再加鹽

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  8.再放入炒好的梅乾菜，上鍋蒸一個半小時

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  9.蒸好的釦肉直接倒釦在磐中即可

小貼士

煮肉的湯可以用來燙火鍋，扔掉浪費