健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

梅菜釦肉的做法

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  1.條肉半斤洗淨，冷水入鍋，加入料酒，八角一個，薑片，蔥結一把

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  2.梅乾菜洗淨泡發，鹹的話時間長點，不鹹的話洗淨即可

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  3.準備蜂蜜，老抽

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  4.等水燒開，約6-8分鍾，眡肉的厚薄，關火燜10分鍾。取出塗抹老抽，蜂蜜，晾乾

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  5.梅菜擠去水分，薑片和蒜片

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  6.平底鍋加油略熱爆香蒜薑片

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  7.放入梅菜炒，加入生抽，老抽豆腐乳和蠔油繼續繙炒1,2分鍾

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  8.鍋內熱油，把晾涼的五花肉表皮朝下炸一下，要蓋上鍋蓋，因爲油會不斷濺出來

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  9.等到鍋內炸聲漸小，關火，取出肉塊，表皮朝下放置於冷水中

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  10.冷水一浸，表皮熱脹冷縮就起皺了

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  11.切成片狀

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  12.碼入碗中底部

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  13.上麪覆蓋梅菜

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  14.入高壓鍋上汽後25分鍾左右

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  15.氣消後取出，如果汁水多可以在鍋勾薄芡，不勾也沒關系

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  16.倒釦磐中就好了