茄子燒牛肉的做法
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健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
帶皮小黃牛300尅 | 茄子1個 |
小蔥1根 | 生粉 |
老抽 | 生抽 |
料酒 | 番茄沙司 |
白糖 | 薑蒜 |
鹽 |
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉洗淨準備好
2.茄子小蔥等準備好
3.把牛皮和牛肉分開,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖醃制20分鍾
4.茄子切滾刀塊,小蔥切粒,大蒜切片,薑切絲
5.鍋內入比平時炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,撈出備用,這時鍋內的油還有不少,可適儅舀出一些,畱一些用於下道工序
6.原鍋繼續放入薑絲和大蒜炒香,入牛肉,炒1分鍾後,倒入生抽和老抽給牛肉上色
7.倒入沒過牛肉的熱水,注意是熱水,我正好在煲骨頭湯,用的是香香的湯
8.蓋上鍋蓋燒至水乾,牛皮顔色透明(大約用了半小時),放入番茄沙司再燒3分鍾,最後把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
9.成品
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