健康功傚

茄子:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.茄子洗淨切成條狀撒點地瓜粉拌勻

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  2.瘦肉切末加少許生抽料酒十三香抓勻

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  3.蔥薑蒜切好

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  4.取一小碗放適量生抽老抽白糖醋鹽清水調成碗汁備

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  5.取一小碗放適量生抽老抽白糖醋鹽清水調成碗汁備用

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  6.鍋裡放足量油燒熱

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  7.把茄子放進去炸

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  8.炸的時候用鍋鏟繙一繙使其受熱均勻

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  9.炸好撈出瀝油

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  10.把油倒出畱點底油炒香薑末和一半蒜末

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  11.把肉末放進去炒到變色

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  12.倒進之前調好的碗汁煮開

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  13.取少許地瓜粉放進碗中加點清水調成水澱粉

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  14.鍋裡的肉末煮開一會倒進茄子炒勻

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  15.調入少許水澱粉勾芡

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  16.最後撒入蔥花和另一半蒜末炒勻

小貼士

1茄子切好不馬上烹飪要泡在水裡以免變黑。

2炸茄子時裹一層澱粉可以少吸點油，炸好撈出瀝油的時候用鍋鏟壓一壓讓多餘的油瀝出來。

3喫辣的放點辣椒更美味下飯。

4調水澱粉可以用生粉，我家地瓜粉多。