苦瓜燒肉的做法
健康功傚
苦瓜:養肝
五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
苦瓜 | 五花肉 |
薑蔥蒜 | 紅辣椒 |
冰糖 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
花椒 | 老抽 |
料酒 | 衚椒粉 |
油鹽 |
苦瓜燒肉的做法
1.準備好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;
2.苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出;
3.鍋中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;
4.慢慢的煸炒,直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表麪微微發黃;
5.下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下;
6.倒入適量的開水, 加入老抽和料酒, 再將薑片, 小蔥節,大蒜,紅辣椒和冰糖一起放入;
7.倒入適量的開水, 加入老抽和料酒, 再將薑片, 小蔥節,大蒜,紅辣椒和冰糖一起放入;
8.蓋上蓋煮上十分鍾;
9.十分鍾後揭開蓋, 放入焯過水的苦瓜塊,再繼續加蓋, 煮上五分鍾;
10.再揭開蓋,大火收汁,這時可以將其中的大料取出;
11.汁快收好時加入鹽和衚椒粉調味;
12.出鍋裝磐即可。
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