健康功傚

雞蛋:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香酥雞排的做法

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  1.雞脯洗淨後用刀片成薄片。

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  2.切好的雞脯用肉鎚敲打至躰積增大約爲原來的1.5-2倍大。（沒有肉鎚就用刀背拍打）

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  3.將薑 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

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  4.打好的汁倒入大碗中，加鹽，衚椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）

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  5.將処理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃制1個小時。

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  6.取一個大的平磐倒入麪粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層麪粉。

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  7.再裹上打勻的雞蛋液。

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  8.裹好雞蛋液後再粘一層麪包糠。

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  9.平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

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  10.中小火炸至二麪金黃。

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  11.撈出後放在吸油紙上將表麪多餘的油吸掉。

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  12.剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

小貼士

1、    雞排醃制的時間長一些更加入味，提前一夜醃制會更好喫。

2、    炸雞排的火不要太大，否則裡麪不熟外皮就已經糊了。

3、    搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。
4、 炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。