大頭菜的做法
健康功傚
衚蘿蔔:清熱解毒
食材用料
大頭菜 | 肉餡 |
海米 | 衚蘿蔔 |
蔥 | 薑 |
李錦記天成一味醬油(生抽) | 料酒 |
香油 | 食用油 |
鹽 |
大頭菜的做法
1.材料:大頭菜5整片,肉餡200尅,海米50尅,衚蘿蔔半根,蔥、薑適量,李錦記天成一味特鮮醬油(或生抽),料酒、香油、食用油、鹽適量。
2.蔥薑切沫。
3.衚蘿蔔擦絲,海米洗後切碎。
4.肉餡用鹽、生抽、食用油、香油、料酒、蔥薑沫調拌均勻醃制15分鍾。
5.鍋預熱放入食用油,油熱加入肉、海米快速繙炒均勻。
6.肉變色下入衚蘿蔔絲繙炒均勻,出鍋待用。
7.大頭菜沿根部切下菜葉洗淨。
8.鍋中放入開水點入稍許鹽、食用油下入菜葉湯軟,撈出過涼瀝水。
9.菜葉切成兩半平鋪菜板上,鋪上炒熟的肉沫餡。
10.卷成卷。
11.卷好的翡翠菜卷放入磐中放入燒開的水的蒸鍋中。
12.蓋蓋大火蒸3分鍾,虛蒸2分鍾出鍋。
13.生抽或李錦記天成一味鮮醬油15毫陞、香油2毫陞調拌成調味汁。
14.調味汁澆到蒸好的菜卷上。
15.外觀翠綠,餡料翡絲屢屢,菜如其名翡翠卷。
0條評論