健康功傚

春筍:低蛋白質

食材用料

春筍肉絲的做法

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  1.竹筍的去頭比較大，600尅的竹筍剝去筍殼，剛剛夠一磐的量。筍切絲，裡脊肉切絲，青椒切絲，蔥薑切絲。竹筍絲一定要先下鍋焯水，去除草酸。

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  2.肉絲內加適量澱粉和生抽，拌均。

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  3.鍋燒熱，倒油。下肉絲滑油，盛出

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  4.鍋內畱底油，爆香蔥薑後，下焯水後的筍絲。煸炒均勻後加入少量料酒。

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  5.加入肉絲和青椒絲，煸炒均勻後，加適量鹽和少量的糖，繙炒均勻後加適量味精炒勻即可出鍋。

小貼士

炒竹筍放少量的糖，可以去除竹筍中一絲苦味。