【春筍肉絲的做法步驟圖，春筍肉絲怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

裡脊肉
春筍
青椒
小紅椒
鹽
蒜末

春筍肉絲的做法  

1. 裡脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃制一會

2. 春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈

3. 燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鍾

4. 鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散

5. 炒至肉絲變色，倒入春筍繙炒一會

6. 倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可

小貼士

春筍中草酸含量較高，烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。