紅燒雞爪的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
雞爪 | 老抽 |
白糖 | 自釀獼猴桃酒 |
紅燒雞爪的做法
1.雞爪解凍焯水,去除冰箱味。。。。或者用開水燙一下也可以去掉冰箱味
2.熱鍋冷油,放入雞爪
3.低溫油放入雞爪,開炸
4.炸到雞皮起大泡,稍微有點焦糊就起鍋
5.倒出鍋裡的油,賸一點點,倒入紅燒汁【老抽:白糖:獼猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色,熬出老抽有點焦糖口味即可,不要糊了。
6.倒入雞爪繙炒上色
7.倒入開水,悶煮10分鍾
8.10分鍾後,開蓋用大火收汁
9.汁液不用收的特別乾,那個汁液富含膠原蛋白,可以泡飯喫。冷了會結成肉皮凍,也很好喫。嘿嘿。
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