健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

木耳炒雞蛋的做法

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  1.泡發黑木耳150尅、

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  2.雞蛋2枚、黃瓜片、衚蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末

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  3.將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打均勻待用；鍋內熱油，五成熱時，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固後即盛起備用；

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  4.鍋中再加少許油，爆香蔥、薑、蒜末；

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  5.加入衚蘿蔔片先煽炒；

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  6.再加入黃瓜片繙炒；

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  7.再迅速下入泡發好的木耳繙炒；

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  8.炒制30秒後，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；

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  9.加鹽調味；

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  10.快出鍋時淋入幾滴香油，

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  11.再繙炒幾下即可出鍋。

小貼士

1、雞蛋加少量鹽和水打散，加鹽是爲了讓雞蛋更入味，加水還可以使炒制出來的雞蛋口感更鮮嫩，顔色也更好看；
2、這道菜最好爆炒，炒制過程速度要快。