健康功傚

馬齒莧:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

蒜泥麻汁馬齒莧的做法

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  1.備料。

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  2.馬齒莧去根，洗淨。

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  3.鍋內燒開水，放入馬齒莧燙一下。

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  4.馬齒莧變色立刻撈出。

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  5.馬齒莧過幾遍冷水，洗去粘液，最後一遍用涼白開沖過，擠去水分。

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  6.切大段待用。

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  7.麻汁加香醋、生抽、鹽和少量純淨水調勻。

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  8.紅辣椒洗淨切小段。

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  9.蒜去皮後擣成蒜泥。

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  10.馬齒莧放入磐內，放辣椒。

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  11.放蒜泥。

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  12.澆上麻汁，拌食。

小貼士

馬齒莧爲寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與衚椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。
孕婦，尤其是有習慣性流産者，應禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能。