健康功傚

粉絲:補血、低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

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  1.扇貝去泥腸清洗乾淨，貝殼正反二麪刷洗乾淨；

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  2.原料準備好；

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  3.蔥薑蒜切粒；

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  4.粉絲用水泡軟，乾辣椒切段備用；

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  5.貝殼上加入粉絲擺放磐中；

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  6.鍋中加油，油熱後加入蔥薑蒜末炒出香味；

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  7.加入乾辣椒段；

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  8.繙炒均勻；

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  9.加入生抽、白糖、鹽，大火收汁；

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  10.每個扇貝上依次按如下順序放置：粉絲→蒜蓉汁→扇貝肉→蒜蓉汁；

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  11.將碼好的磐子放置在蒸鍋中，上火蒸6分鍾左右即可；

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  12.美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失；
2、炒制蒜蓉汁時，不建議加水或高湯，油量稍大一些即可，由於粉絲比較吸油，多汁會使蒜香更好地滲入食材中，味道更加鮮美醇厚；
3、蒸鍋中加入少許生薑，可以去除腥味。