酸菜魚的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
草魚 | 酸菜 |
薑 | 乾辣椒 |
香菜 | 蒜 |
衚椒粉 | 花椒 |
食用油 | 鹽 |
珍選醬油 |
酸菜魚的做法
1.原料圖,酸菜切碎(我還加了一點酸薑在裡麪),蒜切片,薑切末,香菜切段,適量的乾辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽,衚椒粉和生粉抓一下。
3.魚骨用鹽和衚椒粉抓一下。
4.炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味後加入適量的水或高湯、適量珍選醬油。
7.把魚骨一起下湯裡煮。
8.煮至開鍋。
9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
10.魚肉很容易熟,熟後加入適量的衚椒粉。
11.盛入大碗裡。
12.鍋裡再下少量的油,小火,炸香花椒和乾辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。
小貼士
我下了三個乾辣椒和一個小米辣,喫起來還是挺辣的,喜歡喫辣的,在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬,不喜歡喫辣的可以不下。
不用加鹽,鹹味也夠了。
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