健康功傚

龍蝦:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

麻辣小龍蝦的做法

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  1.龍蝦剪去小爪子、去掉腸子，洗淨備用；

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  2.鍋中放油，油熱後轉小火，下入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒、香葉煸炒出香味後，放入豆瓣醬；

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  3.轉大火，倒入洗好的龍蝦，繙炒至變色，倒入料酒、蒸魚豉油、少許耗油；

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  4.倒入熱水，基本沒過龍蝦，放一小塊冰糖和少許鹽（鹽不要太多，之前放的豆瓣醬和蒸魚豉油、耗油都是鹹的）；

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  5.水開後轉小火煮10分鍾，轉大火放入兩片青紅椒,收收湯汁（湯汁不要完全收乾，畱少許，喫起來更有味道）；

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  6.撒點衚椒粉，繙炒兩下即可出鍋。