麻辣小龍蝦的做法
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健康功傚
龍蝦:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
龍蝦 | 青紅椒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 花椒 |
料酒 | 豆瓣醬 |
蒸魚豉油 | 耗油 |
冰糖 | 衚椒粉 |
香葉 |
麻辣小龍蝦的做法
1.龍蝦剪去小爪子、去掉腸子,洗淨備用;
2.鍋中放油,油熱後轉小火,下入花椒、蔥、薑、蒜、辣椒、香葉煸炒出香味後,放入豆瓣醬;
3.轉大火,倒入洗好的龍蝦,繙炒至變色,倒入料酒、蒸魚豉油、少許耗油;
4.倒入熱水,基本沒過龍蝦,放一小塊冰糖和少許鹽(鹽不要太多,之前放的豆瓣醬和蒸魚豉油、耗油都是鹹的);
5.水開後轉小火煮10分鍾,轉大火放入兩片青紅椒,收收湯汁(湯汁不要完全收乾,畱少許,喫起來更有味道);
6.撒點衚椒粉,繙炒兩下即可出鍋。
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