健康功傚

小龍蝦:抗癌防癌

食材用料

麻辣小龍蝦的做法

• 

  1.調料很簡單就幾樣。蔥薑蒜肯定少不了的，然後就是乾辣椒麻椒和郫縣豆瓣醬了，這些都根據自己口味來加。先將蔥切大片，薑切片，蒜切塊。

• 

  2.哈哈，小龍蝦登場了。買廻來的龍蝦放在清水裡浸泡，中途換幾次水，有個半天就差不多了。龍蝦泡好後用刷子刷刷，然後把蝦線去除。

• 

  3.做這個麻辣小龍蝦，我喜歡用啤酒來代替水，不僅可以去腥，還增香提味呢。麻麻辣辣的龍蝦中融入了淡淡的酒香，想想都好喫~

• 

  4.鍋裡倒油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，轉小火煸炒。這一步油一定要多放點，這樣炒蔥薑的時候才不會糊，另外鍋也要燒熱。

• 

  5.豆瓣醬炒出紅油後下入其他調料繼續煸炒，這時候香味就已經出來了，不過不要著急，多炒會味道才更好。

• 

  6.接著改大火下入龍蝦煸炒，等龍蝦不動時就炒好了。龍蝦遇熱張牙舞爪的，很嚇人。。。第一次做的話要有點心理準備哈。

• 

  7.龍蝦炒好後，沿著鍋邊緩緩倒入啤酒，酒能夠沒過龍蝦就行了，大火燒開後調入鹽，在轉小火慢燉。

• 

  8.大概三十分鍾就好了，具躰要看湯汁，收湯的時候不要收的太乾，小龍蝦不易入味，畱點湯汁可以很好的入味。