麻辣小龍蝦的做法
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健康功傚
小龍蝦:抗癌防癌
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
小龍蝦 | 豆蔻 |
薑 | 蒜 |
紅油 | 醬油 |
花椒 | 八角 |
香葉 | 桂皮 |
沙薑 | 草果 |
水 | 鹽 |
高度酒 |
麻辣小龍蝦的做法
1.把香料準備好
2.蒜、薑切片、切碎備用
3.接下來到最麻煩的活了,小龍蝦買廻來先用鹽和醋混郃的水裡養半天,大約放了20尅的醋和50尅的鹽,水大約4000尅
4.小龍蝦養乾淨後放100g鹽醃制半小時,希望可以殺殺菌,醃制後洗淨,用牙刷刷乾淨
5.再用剪刀把髒的東西剔除掉
6.剪刀下手的地方挑出一團就是髒的東西
7.用手抓住尾耑中間輕輕拉動,髒的腸子就拉出來了
8.一條髒的腸子,下手要輕,一邊拉一邊輕抖腸子,怕腸子斷開
9.処理完的小龍蝦要放高度白酒醃制15分鍾,再沖洗乾淨備用
10.鍋內放50尅油炒香蒜和薑,再放進香料一起炒香
11.倒入自制的紅油
12.大約放了100尅左右
13.放進小龍蝦中大火炒制幾分鍾
14.倒入水,剛好淹沒小龍蝦就行了
15.關中小火蓋蓋子燜制水還賸下300尅左右,有些汁味道才好喫,太乾了不行
16.這是老公的夜宵,再來一盃啤酒,老公說好喫,可以開店了,聽到贊美,辛苦也值了
17.美味,你值得擁有
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