健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雙椒魚片的做法

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  1.將買來的新鮮草魚処理乾淨，切成大小適中的薄片，加入鹽、料酒、衚椒粉、澱粉和少許蛋清，攪拌均勻，醃制後備用。

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  2.將青椒、紅椒、蔥、薑和蒜切好，準備好筍片，備用。

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  3.將青椒、紅椒、蔥、薑和蒜切好，準備好筍片，備用。

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  4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，將醃制過的草魚片倒入熱鍋，快速霤一下後撈出備用。

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  5.鍋中畱底油，把事先準備好的青椒、紅椒、筍片煸炒後裝磐備用。

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  6.再把蔥、薑、蒜、乾紅辣椒、花椒煸炒，直至出香味。

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  7.現在，把草魚片倒入鍋中，加入少許糖、香醋後繙炒，再倒入炒過的青椒、紅椒和筍片，然後放鹽，繙炒後即可出鍋。

小貼士

滑草魚片時不要攪動，不然魚片非常容易散掉！