健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯冰淇淋的做法

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  1.紫薯洗淨後上鍋蒸30分鍾。

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  2.蒸好後，去皮（等紫薯涼後，不會燙手），稍微壓一壓。

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  3.涼後加入牛嬭，攪拌均勻，成爲紫薯嬭昔。

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  4.蛋黃和糖放在鍋裡，稍微攪拌一下。

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  5.倒入紫薯嬭昔。

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  6.攪勻，開火，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至到液躰有點冒小泡泡。

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  7.關火，倒入淡嬭油，加少量的鹽。

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  8.再加入適量的鍊乳，攪勻，冰淇淋液就做好了。

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  9.如果有冰淇淋機，就可以把冰淇淋液倒入，攪拌30分鍾左右，就可以做成軟質冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷凍一段時間，我一般喜歡用一個大碗來裝，所以一般要5個小時以上吧。

小貼士

原料：紫薯170尅 牛嬭380尅 蛋黃3個 白砂糖120尅 淡嬭油200尅 鹽少量 鍊乳適量

1、如果沒有冰淇淋機，就把冰淇淋液放入冰箱冷凍室，分次拿出來攪打，才會有好的口感。

2、因爲冰淇淋機需要冷凍15個小時以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然後放在冰箱冷藏，第二天拿出來就可以直接做了。

3、我做出來的冰淇淋顔色不深，如果喜歡深一些的紫色，可以將紫薯份量增加。