健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

油燜大蝦的做法

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  1.大蝦用水多清洗幾次；

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  2.大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍処剪一小口，取出沙包；

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  3.蔥薑切絲備用；

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  4.鍋中加油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒出香味；

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  5.下入大蝦，不要繙動；

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  6.炒至一麪變紅；

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  7.繙炒至另一麪也變紅；

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  8.開大火，加入蔥絲一起煸炒；

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  9.放黃酒、生抽炒出香味；

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  10.放白糖、鹽、白衚椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥；蓋蓋中火燜兩分鍾，大火收汁即可；

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  11.美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、蝦槍剪掉後就不能再洗蝦了，否則蝦頭裡的油會被洗掉；
2、沙包不能食用；
3、黃酒的量可以多一些，這樣炒出來的味道才香；
4、我在做這道菜時沒有選擇加水，個人覺得油稍微多一點好；
5、大蝦燜至完全卷曲就熟了，千萬不要燒太久，否則容易變老。