炒西瓜皮的做法
健康功傚
西瓜皮:清熱
食材用料
西瓜皮 | 乾辣椒 |
大蔥 | 青椒 |
鹽 | 白醋 |
雞精 |
炒西瓜皮的做法
1.西瓜皮去紅瓤、削去青色外皮。
2.洗淨,控水。切成0.2cm厚的細絲,用鹽醃15分鍾左右。
3.捏去醃出來的水份。注意不要捏的太乾稍微畱點水份,否則賣相不好看。我這次就是把水份捏的太厲害了。
4.鍋中倒油,燒熱,爆香大蔥、乾椒。
5.加入去過水份的西瓜皮,沿鍋邊倒入適量白醋。大火繙炒2分鍾左右,中間可加適量開水,以免太乾。加入青椒絲,繼續繙炒1分鍾左右。
6.加入雞精,出鍋。一磐清新可口的西瓜皮就展現在眼前了。嘗一嘗,味道真是誘人呵。
小貼士
因最初西瓜皮是醃過的,中間可根據自己的口味判斷是否需要再加鹽。這道菜不要太鹹,否則就蓋住了那種瓜香味。
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