健康功傚

桂皮:溫中

食材用料

筍乾紅燒肉的做法

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  1.筍乾提前六個小時泡發。這些筍乾是姥姥家拿的。挖筍、煮筍、切片再曬乾，純手工無添加。味道好還特別嫩。

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  2.將泡好的筍乾洗淨，改刀。

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  3.肉切塊。

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  4.鍋燒熱，加少許油，把蔥薑蒜等香料煸香

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  5.加肉塊兒，煸炒至肉出油且表麪出現焦黃

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  6.烹入料酒，繙炒，再調入老抽、生抽和糖繙炒兩分鍾

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  7.移到砂鍋，加入筍乾和足量的水，燒開後轉小火燉煮一小時。最後味道淡的話再加鹽。

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  8.撒上少許的蔥花，味道比較鮮了，可以不放雞精。

小貼士

1、筍乾如果急著用也可以熱水泡發，我這個比較嫩，切得又薄，時間上能縮短一半兒。看你的筍乾決定泡的時間。
2、梅花肉的瘦肉部分散佈著油花，口感上比較嫩，燉煮的時間可以再縮短二十分鍾，看你喜歡什麽口感。
3、放入砂鍋燉煮到二十分鍾時，我把茴香、香葉和大料都挑出來了，這個味道濃了不是特別能接受。