襍糧甜粽的做法
健康功傚
糯米:歛汗
小米:利尿消腫
綠豆:清熱
食材用料
糯米 | 小米 |
綠豆 | 紅豆 |
芡實 | 蘆葦葉 |
花生 | 白糖 |
襍糧甜粽的做法
1.餡料所需要的襍糧。
2.淘洗乾淨後加水泡上。
3.泡好後的糧食加糖拌均勻。
4.新鮮的蘆葦葉子洗淨後放在開水鍋裡燙一下。
5.取出後剪去葉根,葉稍畱下。
6.取兩張蘆葦葉子,剪去葉稍,打成漏鬭樣。
7.往漏鬭中填入餡料,不必太滿。
8.用葉稍及葉根部分平平的蓋住漏鬭,米媽一個人包一個人拍,每個手指都用上了。
9.用手將粽子整形,捏緊。
10.另取一張完整的蘆葦葉,從粽子的一邊開始,將粽子包起來。
11.順勢纏繞就可以了。
12.葉子將繞完的時候,將葉稍穿進針鼻中。
13.用針將蘆葦葉稍帶過粽子。
14.輕輕的拉出葉稍,取下針,粽子就包好了。
15.包好的粽子很漂亮呢,整整齊齊的。
16.包好所有的粽子。
17.普通煮鍋將水燒開,轉小火放入粽子,小火煮兩個小時。
18.稍燜後開鍋即可。
小貼士
之前的粽子米媽都用高壓鍋,這次用了普通煮鍋,因爲有朋友說家裡沒有電壓力鍋,再說了品牌不同,程序也不同,米以這次用普通鍋子煮了。粽子包成什麽形狀,一方麪取決於漏鬭的形狀,一方麪也需要用手整形。綑住之前手一定要捏緊。這個粽子沒有用絲線,包裹的時候手一定要捏緊,另外針也需要用粗大的大鼻針,要不然會把蘆葦葉弄斷的。拉出來的時候也要輕柔些。這種包法衹能用蘆葦葉,其它葉子沒有尖尖的葉稍,包不成這樣子。
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