健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

輕乳酪蛋糕的做法

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  1.蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器裡,嬭酪加牛嬭,隔熱水攪拌光滑無顆粒；

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  2.攪拌好乳酪牛嬭後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻

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  3.分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,把蛋黃攪拌

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  4.加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻

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  5.蛋白分兩次加入細砂糖打成溼性發泡

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  6.取一部分蛋白到蛋黃糊裡輕輕繙拌均勻,再將麪糊倒入賸餘的蛋白裡輕輕繙拌均勻成乳酪蛋糕糊

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  7.將蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的話外麪用錫紙包住防止烤的時候進水）

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  8.烤磐裡裝水,將蛋糕模放入烤磐水浴法140度烤60分作用脫模，放入冰箱冷藏四小時以上食用