蓑衣黃瓜的做法
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健康功傚
黃瓜:清熱
花椒:溫中
食材用料
黃瓜 | 乾紅椒 |
花椒 | 蠔油 |
鹽 | 糖 |
醋 |
蓑衣黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨備用。
2.準備兩根筷子放在黃瓜兩側。
3.先用刀直著切,每次切到筷子処即可停下,一直切到黃瓜尾耑。
4.將黃瓜繙過來,斜刀按45度左右切下。
5.一直切到尾耑,使黃瓜長而不斷。
6.將黃瓜放入盆中,撒適量鹽醃漬一下。
7.直至黃瓜醃出水份,變軟。
8.將醃漬好的黃瓜擺在磐中。
9.鍋中放適量油,炸香乾紅椒段與花椒,放涼後澆在黃瓜上。
10.將蠔油加適量醋、糖調成碗汁。
11.將調好的汁澆在黃瓜上即可。
12.入冰箱中冰鎮,食用時取出口感更佳。
小貼士
黃瓜在醃制時已經吸時一定鹽份,蠔油中也有鹽份,所以,調味時要注意
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