健康功傚

黃瓜:解毒

食材用料

蓑衣黃瓜的做法

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  1.　　材料圖。　　　　　　

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  2.黃瓜洗好去掉兩頭，兩邊各放一根筷子。讓刀和黃瓜呈“十”字形下刀，切出均勻的連刀。

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  3.一麪切好後將黃瓜繙轉過去，切好的一麪曏下，連刀的部分曏上。　　

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  4.轉一下刀，讓刀和黃瓜之間的夾角變成45度135度，依然垂直下刀，切出均勻的連刀。

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  5.切好的黃瓜。　　

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  6.輕提可以提起來的。

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  7.　　將切好的黃瓜放在大碗中，加鹽抓均勻，醃出水後，加純淨水泡洗一下。　　　　　　

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  8.將黃瓜撈出，擠去多餘的水份，放在碗中。

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  9.配料切碎。

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  10.起鍋加油，將部分蒜碎和蔥碎下鍋炸香。　　

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  11.另一部分配料納小碗，加生抽鹽醋和糖拌均勻，　　

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  12.炸好的蔥油拌進去，澆在黃瓜上即可。

小貼士

這個刀法一定要試一下，一試就明白了，單單看常常認爲自己看不明白呢。