健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:低蛋白質
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

蕓豆紫薯糕的做法

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  1.白蕓豆放清水泡一夜（夏天最好放冰箱）。

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  2.泡好的蕓豆去皮。

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  3.放鍋內加3倍水大火煮開轉小火約40分鍾。

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  4.煮好的蕓豆撈出稍涼放料理機打成糊糊，基本不用加水。

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  5.炒鍋燒熱加適量油，保証鍋底有薄薄一層即可，倒入糊糊，加嬭粉和糖小火繙炒。一定選不粘鍋喲。

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  6.炒至可以定型即可，放置一段時間水分還會減少，所以不要太乾也不要太稀。

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  7.紫薯放蒸鍋蒸熟，去皮後放碗內壓成泥。

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  8.取一塊蕓豆團和紫薯團，約3:2大小。

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  9.把蕓豆泥團壓扁一下，包入紫薯泥團，團好滾圓。反過來紫薯包住蕓豆也可啊。

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  10.用月餅模子壓花。月餅模裡撒一層嬭粉或其他可以直接喫的乾粉類。