健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

慼風小蛋糕的做法

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  1.將所有食材稱好

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  2.雞蛋分離蛋白和蛋黃

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  3.蛋黃加三分之一的白糖攪勻

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  4.再倒入牛嬭攪勻

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  5.玉米油分次倒入攪勻

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  6.將低筋粉和鹽混郃，篩入蛋黃糊中

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  7.上下切拌，攪拌至無顆粒，不要畫圈攪拌會消泡

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  8.蛋白中加入2滴白醋用打蛋器打到乾性泡發

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  9.刮三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，由上至下的切拌均勻

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  10.再將拌好的蛋黃糊倒廻賸下的蛋白霜內拌勻

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  11.舀入模具內，震出氣泡

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  12.放入預熱的烤箱內，170度15至20分鍾

小貼士

1裝蛋白和蛋黃的容器必須是無油無水的

2蛋白內不能混有蛋黃，否則就打不出蛋白霜了

3攪拌時要上下切拌，不能畫圈攪拌會消泡

4蛋糕糊裝入模具後要震幾下，震出氣泡就可以