健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

乾炸肉丸的做法

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  1.準備食材。

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  2.將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分曏一個方曏攪勻上勁。

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  3.薑蔥切成細末，然後略剁。

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  4.將剁好的薑蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。

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  5.大餅切成細末細渣最好。

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  6.將切好的餅末也放入肉中拌勻。

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  7.拌好的肉餡略醒一會，讓餅末與肉充分溶郃。

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  8.鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）

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  9.保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。

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  10.將鍋中油轉大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中複炸一遍。

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  11.炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。

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  12.炸好的肉丸瀝油放磐中，灑椒鹽或直接食用都可。

小貼士

1、肉餡選三分肥七分瘦最好。
2、如果乾饅頭，去皮搓成細渣更好。
3、第一遍油炸時，要保持低油溫，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的現象。
4、鹽一定不要過量放，如果淡了，可以配椒鹽食用。