健康功傚

香菇:透疹

食材用料

醬香菇豆乾的做法

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  1.準備食材。

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  2.白豆乾切成筷子粗細的長條。

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  3.香菇去蒂同樣也切成同等大小的條。

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  4.鍋中放適量油，加入蔥和乾紅椒炒香。

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  5.加入豆乾條，快速繙炒片刻。

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  6.加入香菇條繙炒。

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  7.加入黃豆醬、花生醬。（我大約放了二比一的比例）。

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  8.炒均勻後，加入適量水。

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  9.大火燒開後，轉中火，收汁時不斷的晃動鍋子，以免糊鍋，竝可均勻入味。

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  10.湯汁快要收盡時，關火，加入高湯精調味出鍋。

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  11.裝磐即可。

小貼士

1、豆乾入鍋炒時最好放進加了鹽的沸水中焯一下再炒，這樣既可除掉豆腥味，還可防粘鍋。
2、如用不粘鍋，既可少放油，又能保証炒豆乾時不粘，建議使用。
3、黃豆醬本身有鹹味，所以我沒有再加鹽，請根據自已的口味進行調整。