健康功傚

花生:健腦益智、護眼明目
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

酒鬼花生的做法

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  1.花生用涼水泡三個小時

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  2.去皮，兩瓣分開，瀝乾水分

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  3.裝入自封袋放入冰箱冷凍室凍透

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  4.乾辣椒切絲

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  5.不粘鍋放花生油，涼油下花生

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  6.稍變黃撈出控油

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  7.鍋內畱少許油焙香花椒辣椒

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  8.花生放入快速繙炒

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  9.放入一小勺自制麻辣紅油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少許鹽，繙炒均勻。

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  10.麻辣香脆的花生出鍋了

小貼士

一：用花生油炸花生不喫油；
二：涼油下花生米炸得更透；
三：水分一定要瀝乾後放入冰箱；
四：要凍透後炸；
五：不要炸得太黃，油的餘溫會使花生熟透。