健康功傚

五花肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

台灣鹵肉飯的做法

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  1.五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁

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  2.青菜用鹽焯水，備用。

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  3.青菜用鹽焯水備用。

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  4.洋蔥頭切圓圈。

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  5.雞蛋白水煮熟。

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  6.洋蔥頭沾乾澱粉。

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  7.薑末蒜末下油鍋炒香，放入肉丁及香菇丁

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  8.洋蔥頭用油炸，晾涼後裝入保鮮袋，壓碎。

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  9.將洋蔥酥加入鍋中，加入醬油、老抽、冰糖、八角、料酒，及適量清水。

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  10.大火燒開，加入雞蛋，加鹽調味。轉小火慢燒兩小時。

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  11.最後大火收汁即可。鹵肉淋在米飯上，雞蛋切片，青菜配菜即可。