台灣鹵肉飯的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 雞蛋 |
青菜 | 香茹 |
洋蔥頭 | 八角 |
鹽 | 乾澱粉 |
醬油 | 老抽 |
料酒 | 冰糖 |
台灣鹵肉飯的做法
1.五花肉焯水,切丁,香菇焯水切丁
2.青菜用鹽焯水,備用。
3.青菜用鹽焯水備用。
4.洋蔥頭切圓圈。
5.雞蛋白水煮熟。
6.洋蔥頭沾乾澱粉。
7.薑末蒜末下油鍋炒香,放入肉丁及香菇丁
8.洋蔥頭用油炸,晾涼後裝入保鮮袋,壓碎。
9.將洋蔥酥加入鍋中,加入醬油、老抽、冰糖、八角、料酒,及適量清水。
10.大火燒開,加入雞蛋,加鹽調味。轉小火慢燒兩小時。
11.最後大火收汁即可。鹵肉淋在米飯上,雞蛋切片,青菜配菜即可。
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