健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

乾燒平魚的做法

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  1.準備好所用食材。

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  2.平魚去淨鰓，內髒後洗淨乾淨。

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  3.在魚的兩麪切上花刀後加入鹽和料酒醃制10分鍾。

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  4.蔥切段，薑切絲 ，蒜切片。

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  5.把泡好的木耳撕成小朵。

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  6.將於擦乾水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉。

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  7.入七成熱的油鍋。

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  8.煎炸至金黃後撈出瀝油。

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  9.鍋中畱底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥薑蒜爆香。

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  10.烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開。

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  11.倒入清水燒開。

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  12.加入水分木耳。

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  13.下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鍾。

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  14.燒至汁濃時，將魚撈出放磐內。

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  15.將湯汁芶入薄芡後淋入香油。

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  16.把湯汁澆在魚上即可。

小貼士

平魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。不要和羊肉同食。