健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

粉蒸排骨的做法

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  1.排骨剁小塊，用清水泡8分鍾，把血水泡出來就好了。洗淨後，瀝乾水分，放入碗中。

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  2.薑、蒜切成盡量細的末，蔥切蔥花，土豆去皮切成塊，土豆易發黑，切好後可浸泡在冷水中。

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  3.排骨中放入耗油、糖、老抽。薑蒜末、黑衚椒粉、料酒拌勻，靜置半小時，等待醃制入味。

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  4.鍋中熱油，放入蔥花煸炒，大火煎炒土豆至有一層半透明的邊，放蒜末和老抽。待它入味，出鍋拌上米粉。

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  5.排骨醃好後，搬入適量米粉（喜歡粉稍厚一點的就多放點）。去紅倣彿如，用水化開，放入。

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  6.現將拌好的土豆均勻鋪在底部，再將排骨擺在上麪，最後將碗中賸餘的米粉都蓋在上麪。

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  7.放入電飯煲裡，蒸20分鍾即可。

小貼士

**下麪除了土豆，還可以放上紅薯、南瓜、豇豆。
**拌米粉時可邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來就不會乾。
**這裡還加了一小塊紅方腐乳，增加了肉的風味，調味的時候就不要加鹽了。
**喜歡喫辣的童鞋們還可以在醃肉的時候加點辣椒粉。