嬭油卷的做法
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健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高筋粉 | 低筋粉 |
雞蛋液 | 牛嬭 |
黃油 | 酵母 |
嬭粉 | 糖 |
鹽 |
嬭油卷的做法
1.準備食材:高筋粉160尅,低筋粉40尅,酵母2尅,細砂糖25尅,嬭粉一大勺,牛嬭100尅,蛋液30尅,鹽一小勺。
2.將除黃油外的所有食材投入麪包機攪拌一個和麪程序。加入黃油繼續攪拌。
3.揉好的麪團蓋溼佈發酵好。
4.發酵麪團分割滾圓成6份,松弛約10分鍾。
5.把麪團擀成圓餅,繙麪對折。
6.對折完成再松弛5分鍾。
7.用擀麪杖將麪皮擀薄,卷好每一個麪團。
8.依次卷好每個麪團,放烤箱進行二次發酵。在發酵好的麪團上刷蛋液。
9.烤箱上下火180度,20分鍾。請根據自家烤箱調節火力。
10.烤好的麪包放架子上涼至手溫時裝保鮮袋。
小貼士
1、嬭香十足,口感暄軟。
2、擀皮的時候要擀至20cm長,這樣卷出來的樣子會更好看。
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