韭菜盒子的做法

韭菜:活血化瘀

1.1.韭菜擇淨，鹽水泡半小時，控淨水分，切碎…
2.2.四個雞蛋，在碗裡打散，平底鍋燒熱，放少量油，倒入蛋液，晃動平底鍋使蛋液均勻攤成厚蛋餅，放在案板上切碎… 黑木耳冷水幾滴醋泡發五小時以上，這個要提前泡上…洗乾淨切碎… 切點蔥花…
3.3.蝦去殼，去蝦線，洗乾淨，調少量鹽，衚椒粉，白酒，就著攤完雞蛋的底油把蝦仁煎熟，出鍋放案板上切丁…
4.4.油條在平底鍋裡煎到酥脆，用，刀拍拍，切碎…
5.5.拌餡：把這幾樣混在一個盆裡，（抱歉沒有拍照）先調上香油，多放些，讓菜裹上油後再放鹽，不易出水，既使出一點水，也有煎過的油條撐著，會很吸水…（拌好的餡沒能拍下來）
6.6.做盒子的過程也沒有拍下來，實在是手上都是麪粉，不好拍…直接上成品吧…（烙熟的和生胚的樣子）作法就是兩塊麪團擀成薄薄的麪條，包上餡，四周郃嚴，用一個圓圓的碗一釦，多餘的麪皮撕下來，再捏一圈，爲了讓它更嚴實，不漏餡。然後直接放到平底鍋裡烙熟，注意烙時要繙麪。
7.7.上一個切開的。看著就香，哈哈，被切開的這個，剛拍完照片就被我喫掉了。