小雞燉蘑菇的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
花椒:溫中
食材用料
土公雞 | 榛菇 |
紅薯粉絲 | 十三香 |
乾辣椒 | 醬油 |
花椒 | 老薑 |
鹽 |
小雞燉蘑菇的做法
1.選毛重在三斤多點的土公雞,因爲肉質細嫰。
2.左邊一磐是背骨、頸部、頭、爪,骨頭較多的部分,用於燉湯。右邊一磐選用大腿、胸、中翅部分肉較多的用於燉蘑菇。
3.選上好榛菇
4.精制紅薯粉絲
5.十三香
6.乾辣椒、花椒、老薑
7.榛菇、粉絲用水發好待用
8.炒鍋放油——放入雞爆炒——放入乾辣椒、花椒、老薑——放入特級生抽、鹽——炒乾水分——加入十三香——加水——大火燒開——小火慢燉1小時
9.轉入小燉鍋加入榛菇燉十分鍾——加入粉絲燉5分鍾——上桌——ok
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