泡椒鳳爪的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
雞爪 | 芹菜 |
野山椒 | 洋蔥 |
鹽 | 料酒 |
花椒 | 生薑 |
泡椒鳳爪的做法
1.把雞爪剪去指甲,用刀分成兩半。這樣在泡的時候更容易入味。我是在菜市場上買的時候店家已經幫我完成了前麪的步驟。
2.鍋內放水先將鳳爪煮一下,去血水。把水倒掉後再清洗一下鳳爪以保証乾淨衛生
3.鍋內從新放水加入花椒、生薑、料酒及鹽,煮十多分鍾用筷子戳穿鳳爪即可關火。這裡可以根據各人喜好加入八角、桂皮等香料。
4.鍋內從新裝水,加入花椒、生薑、料酒、鹽煮十多分鍾至用筷子能戳穿雞爪即可關火。
5.這裡可以根據各人喜好加入八角、桂皮等香料。
6.雞爪煮好後用涼水沖先一下,去掉多餘的膠質這樣喫起來更Q一些。把野山椒、洋蔥、芹菜、雞爪、鹽放入事先準備好的涼白開中,放入冰箱十多個小時即可食用。
小貼士
煮雞爪的時候鹽一定要多放些,在泡雞爪的時候也要多放一點鹽,浸出來的雞爪才能入味。
喜歡喫辣的朋友還要以把野山椒弄破,這樣山椒味更濃。
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