健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
醬油:活血化瘀

食材用料

辣子雞的做法

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  1.主料；新鮮三黃雞500尅 鹽花椒粒5尅、薑、蔥、蒜、乾紅辣椒50尅 白糖 植物油 啤酒 醬油

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  2.把雞去掉雞頭，雞爪，雞洗淨切成小塊洗淨瀝乾水分

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  3.把雞塊用鹽拌均勻，再裹上一成薄薄的澱粉

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  4.把薑洗淨切片，蔥切段，蒜剝皮切片，辣椒皮用涼水泡泡

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  5.熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊，大火炸至外表發硬撈出

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  6.鍋裡油燒熱8成，依次放入花椒粒

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  7.蔥、蒜、薑

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  8.乾紅辣椒，煸出香味

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  9.再將煸好的雞丁倒入繙炒，繼續小火繙炒到調料入味

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  10.加啤酒

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  11.醬油和白糖，煸炒一會

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  12.煸炒到雞塊金黃色，鍋底有紅油滲出嘗味後即可出鍋

小貼士

把雞用乾澱粉拍拍，這樣炸的快，雞肉香

花椒、乾紅辣椒小火炒香，炒雞塊也應用小火

火候過大的話，會將辣椒和雞塊炒焦。

雞塊要切的小一些