健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

涼拌菜的做法

• 1.鹵雞腿：大雞腿－洗淨－開水緊一下去腥味－直接放入砂鍋燉－其中放入大料、花椒、香葉、小茴香－開鍋後放入料酒適量－小火慢燉３０分鍾。準備粉皮：粉皮用涼水稍微沖洗後，切成你想要的寬度和長度備用

• 2.做辣椒油：乾辣椒２個用手搓成碎末放入乾的碗中－鍋中放植物油適量－油中放花椒１０粒炸至冒黑菸後迅速澆入裝有辣椒麪的碗中－辣椒油即成。做蒜泥：同涼拌菜（１）所述

• 3.拌：將燉好的雞腿涼涼後用手撕成小塊放入大碗中－將切好的粉皮放在肌肉塊上麪－搬入辣椒油、蒜泥生抽、蔥末、香油－拌勻即可食用