健康功傚

五花肉:潤燥
香腸:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
土豆:活血化瘀

食材用料

麻辣香鍋的做法

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  1.五花肉切片兒，用料酒、生抽稍微醃制。青菜切片兒。

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  2.像土豆、藕這類的不容易熟的青菜提前焯水。

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  3.寬一些的油，小火慢慢煎香花椒、大料、香葉、乾辣椒、草果、山奈、桂皮、肉蔻、丁香。（超市有燉肉調料包，裡麪都有）。

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  4.香料炸至金黃後取出，炒乾辣椒和蔥薑蒜，炒火鍋底料。繙入五花肉，煸炒出油。

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  5.先炒不容易出水的菜。

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  6.青菜和海鮮最後炒。

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  7.如果炒著鍋底乾的話，可以點一點兒清水。

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  8.出鍋前加一點兒白糖提鮮，加鹽調整鹹淡。裝磐撒芝麻增香。