健康功傚

雞蛋:護眼明目
韭菜:活血化瘀
豆腐:潤燥

食材用料

炸菜角的做法

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  1.粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。

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  2.鍋中加少許底油，放入甜麪醬炒紅炒香。

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  3.與粉條拌勻。

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  4.取盆一個，放入雞蛋，蝦皮，豆腐，粉條，薑末，鹽，雞精，十三香，五香粉，香油拌勻。

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  5.最後加入切碎的韭菜拌勻（韭菜先用香油拌和一下）。

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  6.拌好的餡料蓋上蓋燜30分鍾。

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  7.鍋放火上加入適量水燒沸，將麪粉慢慢倒入沸水內，用小杆杖不斷攪動，將麪粉燙熟（最好兩個人操作，一個扶著鍋，一個使勁攪）

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  8.燙好的麪倒在案板上晾涼，手上沾些油將麪團揉透揉勻成光滑的麪團，蓋上保鮮膜醒30分鍾。

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  9.醒好的麪團搓成條後下成適儅的劑子。

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  10.擀成薄圓片。

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  11.對折後用刀從中間切開。

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  12.捏嚴刀口処，填入適量的餡料。

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  13.再捏嚴封口不要漏餡，即成菜角生坯。（我是爲了方便我家寶貝拿著喫，包的較小，也可以包成傳統的大餃子形狀。）

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  14.鍋中加入適量油，燒至七、八成熱時下入菜角生坯。

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  15.炸至金黃後撈出瀝淨油即可。

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  16.成品圖

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  17.皮薄餡大吧。