炸菜角的做法 炸菜角的制作方法
炸菜角的做法 炸菜角的制作方法
原|2021-05-06 17:31:48|瀏覽:51
1、紅薯粉條洗淨、泡發瀝乾水分,切碎。韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分,切碎,薑切末。
2、炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。
3、炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。
4、倒入粉條炒上三五分鍾,待粉條吸入油稍膨脹即可。
5、韭菜、雞蛋、粉條、薑末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡。
6、麪用開水燙勻。
7、冷卻一下,和成燙麪團,醒約30分鍾。
8、將燙麪團揉勻,搓成條,下劑。
9、用手按扁,擀成圓片。
10、放上餡。
11、包成大餃子形狀的菜角。
12、再用手捏出花邊(可省略)。
13、包好的菜角之後等待入油鍋。
14、鍋內油7成熱時放入菜角生坯,中小火炸至金黃色,撈出瀝油即可。
0條評論