健康功傚

三文魚:護眼明目、抗癌防癌
蜂蜜:潤膚

食材用料

檸香三文魚的做法

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  1.將魚肉兩麪均勻抹上鹽、衚椒、蜂蜜、淋少許檸檬汁，醃制15-20分鍾.

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  2.鍋置火上少許橄欖油加熱。

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  3.放入醃制好的魚肉，中火煎2-3分鍾。

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  4.魚肉繙至另一麪，煎至金黃色即可。

小貼士

1、三文魚扒的煎制時間不宜長，否則魚扒會煎得過老，魚肉會乾硬難喫，鮮味全無，以煎至七成熟爲最佳，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可去掉魚腥味。

2、三文魚還可燉著喫，魚尾的肉最健康，沒多餘的脂肪。用小火不需很長時間，湯料裡放些牛蒡去腥提味。此外，可放些衚蘿蔔、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營養配比也更加科學。

3、檸檬汁經高溫加熱，清香味會揮發掉，因此魚扒出鍋後，可擠入少許檸檬汁來提鮮吊味。4、三文魚是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可用淡鹽水解凍，不可用熱水或高溫加熱來解凍，不然魚肉的鮮味會流失。