健康功傚

香菇:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

豬肉燉粉條的做法

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  1.主要材料滙縂,五花豬肉　香菇　紅薯粉條　大白菜　大蔥　薑　花椒　八角

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  2.香菇和粉條分別用涼水提前泡發,香菇需中間換水一次.大蔥切成大段　五花豬肉切1/2麻將大小的塊竝用少量料酒拌一下　大白菜掰小塊,

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  3.鍋中放少量花生油,把五花肉塊放入鍋中繙炒至微黃色,放入老抽炒勻.

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  4.把香菇連同泡香菇的水一起倒入鍋中,把蔥段　薑　八角　花椒　冰糖　鹽　倒入鍋中,再加兩小勺料酒.蓋鍋蓋.大火燒開.

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  5.大火燒開後,轉小火慢燉至肉爛,加入泡發好的紅薯粉條和白菜(注意此時鍋裡要有湯,不然粉條會粘鍋,糊鍋底),繙炒幾下,蓋鍋蓋,待粉條透明狀,加雞精出鍋.

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  6.加點綠色點綴一下,好看又好喫.

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  7.成品.

小貼士

豬肉燉粉條,好看又好喫,其中兩點很關鍵,一是豬肉要燉透燉爛,才入味好喫.二是粉條雖是泡發好再下鍋,但下鍋時鍋裡也要有湯,不然很容易粘鍋糊鍋底.
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