健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

蒜苔炒肉的做法

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  1.裡脊肉切絲，加入適量的醬油、乾澱粉拌勻醃制十幾分鍾；

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  2.蒜苔洗淨，切小段；鍋裡燒開水，往水中加幾滴油和少許鹽，把蒜苔倒進去焯一下撈出，控乾水分；

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  3.蔥切蔥花，薑切末；

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  4.鍋中放油，油溫熱後下入醃制好的肉絲，用筷子快速滑散，以免抱團；

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  5.肉絲變色後，下入乾辣椒絲、蔥花、薑末炒香；

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  6.加入蒜苔，加入適量的鹽、白糖、少許醬油，繙炒至入味即可。

小貼士

焯蔬菜的時候，往水中加幾滴油和少許鹽，可使蔬菜顔色翠綠。焯蔬菜的時候時間不要過長，否則會導致營養流失。