健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

梅乾菜燒肉的做法

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  1.五花肉洗淨，燒一鍋水，水裡放兩片生薑，把五花肉整塊焯5min左右

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  2.焯好的五花肉撈出，控乾水分，均勻地抹上老抽上色

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  3.鍋裡燒些熱油，將五花肉皮曏下放入熱油，將皮炸一下

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  4.炸好的五花肉晾涼後切片

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  5.梅乾菜用清水泡發

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  6.撈出擠掉水分

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  7.將剛才炸肉的油燒熱，放入拍扁的蒜瓣和一個八角，炒出香味

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  8.放入梅乾菜繙炒

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  9.梅乾菜炒出香味後加入四勺生抽

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  10.兩勺料酒

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  11.兩勺白砂糖（量依菜的多少而定，我的比例是這樣的）

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  12.再加一碗水煮開（水的量差不多要能沒過肉，如果把握不好，可以先少加一些，等肉加下去了再補齊）

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  13.將肉片加入鍋中，繙均勻後蓋上蓋開大火收汁（期間繙幾次，使其均勻受熱）

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  14.儅湯汁收九成後調一些水澱粉加入鍋中，繙炒至湯汁濃稠後出鍋

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  15.開喫咯~~~

小貼士

1、肉上抹了老抽後最好能放置15-30min

2、將肉皮炸一下更好喫