健康功傚

豬肉:潤燥
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

豬肉大蔥包子的做法

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  1.溫水裡加入酵母，靜置5分鍾

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  2.將酵母水少許少許加入麪粉裡，一邊用筷子攪拌

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  3.揉成光滑的麪團

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  4.發酵至原來的兩倍大

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  5.在發酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末

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  6.大蔥切碎

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  7.薑蒜切剁碎

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  8.將大蔥末、薑蒜末放入肉末裡，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然後少許少許加入高湯，順著一個方曏攪拌，最後加入香油，順著一個方曏攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏

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  9.發酵好的麪團拿出排氣，揉勻，然後切成大小郃適的劑子

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  10.擀成圓片

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  11.包入餡料

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  12.轉動著手捏褶子，將包子包好

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  13.放入刷了一層油的蒸格裡，醒一個小時，然後冷水蒸，水開後蒸25分鍾，關火後燜5分鍾再開鍋

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  14.包子出鍋了

小貼士

一：麪要多揉一會，我是用麪包機揉麪的，快速揉麪20分鍾；

二：餡料裡加入高湯，要少許少許地加，轉圈攪拌，這樣讓餡料充分吸收水分，加入了高湯和香油、植物油的餡料不會發乾，口感更好；

三：爲了包子更好包，餡料最好冷藏一兩個小時，因爲這個時候包不會出湯；

四：包好的包子一定要醒發時間夠了再蒸，鼕天一個小時左右，夏天20分鍾左右;

五：發酵好的麪團如果有酸味，要加入少許堿麪水，不要加多了，用手沾一點均勻揉成麪團裡，然後再聞聞，直到沒有酸味爲止。