健康功傚

醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

香辣雞丁的做法

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  1.香辣雞丁必不可少調料--郫縣豆瓣醬。

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  2.將洗好的菜切切成一見方的小塊。

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  3.將雞胸切丁， 加料酒，澱粉（保持雞胸的鮮嫩），醬油淹制。

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  4.將生花生仁過油炒熟備用（注：油沒有熱的時候就放入花生仁至顔色變深，這樣炒出的花生米比較脆）然後將醃制好的雞胸放入油鍋炒至成塊，盛出備用。

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  5.將郫縣豆瓣醬放入油鍋炒片刻，放入蔥薑蒜。

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  6.然後一次放入衚蘿蔔，青椒，黃瓜炒至八分熟。

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  7.然後放入炸好的花生仁和雞丁肉繙炒，然後放入料酒，再放一點點白糖，醋，鹽，炒勻後即可出鍋。

小貼士

炒雞丁時候，成塊後就盛出，以免時間過長雞肉變老，好喫的雞丁肉都是幾乎不用咀嚼，到嘴即化的感覺。