健康功傚

白糖:活血化瘀
豬油:抗癌防癌

食材用料

八寶梨罐的做法

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  1.糯米洗淨，上蒸鍋蒸熟備用；

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  2.葡萄乾和枸杞子用熱水燙過備用；

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  3.大棗去核取肉切碎，核桃仁掰碎，桂圓肉切碎，一起入開水鍋中汆燙1分鍾，盛出瀝乾水分備用；

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  4.蓮子煮熟備用；

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  5.將所有処理好的配料加入蒸熟的糯米中拌勻；

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  6.再加入所有調料，拌勻；

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  7.成八寶餡。

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  8.黃金梨去皮，從有柄的一邊切開1/4，用冰激淩勺挖去梨核，竝繼續挖成罐狀；

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  9.在談鹽水中浸泡5分鍾；

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  10.將八寶餡釀在梨罐中；

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  11.蓋上蓋，大火上汽後入蒸鍋蒸7、8分鍾即可。

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  12.取出梨罐，擺磐後澆上桂花醬（分量外）或蜂蜜即可。

小貼士

1、選用任何品種的梨都是可以的。我用的是黃金梨，果肉雪白，蒸後不變色，而且蒸熟後的口感仍然非常脆嫩；

  2、削皮挖罐後的梨浸泡在白醋水中是爲了防止梨肉氧化變色，也可以泡在淡鹽水中，但也不必浸泡時間過長，正確的做法是先做好八寶餡，再処理梨；

  3、蒸梨罐的時間自己控制，因爲八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩，按自己喜歡而定；

  4、八寶餡中還可以加點兒橙皮或桔餅，味道會更好。我沒有自制的，買的不放心，所以沒放。

  5、如果對豬油忌諱，可以換成無味的色拉油。
  6、腸胃不太好的人要趁熱喫，冷藏後味道更好！細嚼慢咽噢！